Cách làm lá sương sâm khô
- Chuẩn bị: 100gr lá sâm lông khô và 4 lít nước đun sôi để nguội.
- Nang mực: miếng nang hình bầu dục dài nằm giữa con mực được lấy ra và phơi khô mài với nước.
- Đường, 1 ống tinh dầu chuối, nước đá đập nhỏ.
Hướng dẫn cách làm:
Bước 1: Lấy khoảng 100gr lá khô đem rửa sạch và ngâm trong nước khoảng 30 phút cho lá nở ra.
Bước 2:
Vớt lá ra để ráo nước, xong bỏ 4 lít nước ấm vào và vò lá sâm. Lá sâm vò bằng tay khoảng 30~40 phút, tùy vào sức vò của từng người. Đến khi nào thấy lá nát hết ra, và chất nhòn của sâm thật nhiều (Thấy nước sệt sệt).
Bước 3:
Bỏ chút xíu nang mực sau đó trộn đều lên, tầm 1/3 muỗng nhỏ cà phê nang mực vào thau sương sâm vừa vò và trộn đều lên (Nếu không muốn đong nhanh và dai hơn thì không cần sử dụng nang mực, nang mực là 1 loại thuốc rất tốt cho sức khỏ, chữa được nhiều lại bệnh nên không lo ảnh hưởng sức khỏe) sau đó dùng 1 tấm lược lỗ thật nhỏ hoặc rổ có lổ nhỏ để lọc lấy nước sâm.
Bước 4:
Sau khi đã có những khay sâm thành phẩm, ta có thể để chúng chỗ thoáng mát, hoặc ngăn mát tủ lạnh khoảng 3-4h, Sâm sẽ đặc lại dai và rất thơm ngon.
Sâm thành phẩm có thể để ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 ngày, ăn từ từ, càng lâu Sâm sẽ càng đặc và dai hơn.
Để ly sâm trở nên thơm ngon và đậm đà hơn, chúng ta có thể ăn chung với nước dừa, đường, gừng.
Chú ý: Có thể làm chung lá sâm tươi với lá Sâm khô để màu Sâm trở nên xanh và đẹp hơn. liều lượng 50% lá khô và 50% lá tươi.
